foolish girl's talk

午後近兩點, 找到13的時候發現營業時間比網上查到的慢了半小時

但日本女聲已經開始唱著輕柔的歌曲,還是讓我鼓起勇氣進去一探究竟

大哥看到人來,一邊忙著講電話一邊打手勢說可以進來

環顧了一周,挑了日曬最少的吧檯的座位坐下,  

這裡沒有menu, 喝什麼豆子都看大哥準備的豆子

一開始大哥先送上冰釀的蘇門答臘藍眼, 可能是太熱,可能是太渴

這咖啡一入口著實讓我醒了過來, 開始能感受到四周身邊湧上的涼風

清爽帶些煙燻梅味口感, 冰的剛好的涼度, 似乎真的有些大哥描述的生津效果.   

後續有看來是另一組大哥也認識的客人進來, 大哥順道分享了一些他們的豆子給我們

非洲的衣索比亞日曬豆, 兩款豆子喝來都有特殊的香氣, 這支是有煙醺的橘香味

海島國家跟大陸的兩款豆子一起喝,真的可以喝出不一樣調性的風味

老實說,這種天氣待在戶外品咖啡,得要有點定力, 畢竟平時享受習慣了咖啡店裡的冷氣

但看著大哥赤腳走來走去,滿身大汗的煮咖啡, 玩咖啡,講咖啡, 我們還有涼風吹拂發呆的空閑 

心放慢了, 天氣的影響力,則可以稍稍微的假裝沒那麼嚴重了

也能接受點上一杯熱咖啡, 來與冰咖啡做個比較

這杯我真的倒是忘記產地了, 但樣貌看起來好像是威士忌,跟一般印象中黑嚕嚕的咖啡樣貌有些不同

大哥追尋咖啡的方式,是一切以基本為主,看豆子的基調如何, 不加以太多的裝飾,僅帶出本身應有的味道

尤其大哥是用手工炒豆, 覺得太過商業化的大量產豆覺不是那樣的恰當, 

後來大哥帶我們參觀了他的一間VIP招待所, 七月開始開放, 主要是用來舉辦冷門豆種的分享會

一次3-6人,會現場講豆, 沖煮咖啡, 約兩個半小時,

透過大哥的介紹我們才知道原來到現在還是不斷有新的豆種出現,

以他這麼久的資歷,還是持續不斷的在追豆

底下手中的這個就是世界最小的咖啡豆, 大哥要我們直接咬開, 

有一股濃厚的咖啡香氣,還有一點甜味, 有點像香香豆？

13咖啡其實已經知道很久了, 但一直沒有機會來訪,

其實我不確定前幾年的我是否會習慣這樣的方式, 但就我這陣子的味覺變化來說

或許現在來訪正是一個剛剛好的時機

從高中時期愛上第一杯星巴克拿鐵, 之後喝了很多年的牛奶咖啡不加糖, 

星巴克打工需要品濃縮跟品豆, 當下覺得喝起來都差不多苦, 最好改成密斯朵

在歐洲旅行時, 喝到了真正好喝的濃縮咖啡, 一天兩杯也不太容易心悸, 到今仍念念不忘那醇厚的香味 

後來不知道是否年紀漸長,突然漸漸對牛奶咖啡產生排斥,有好長一陣子喝完肚子必定作怪

湛廬的一杯手沖冰咖啡讓我開始變心愛上單品, 一路喝到現在,

星巴克的本日咖啡不管什麼豆子通常都要加上半杯熱水稀釋仍是覺得太苦

小七的品質各家良莠不齊, 倒是mister dounts 的美式還蠻出乎意料的讓人滿意

最後發現可以深交的淺培豆跟美式淡咖啡

轉職休息的這段期間, 早餐會為自已沖上一杯咖啡, 再搭配一杯紅茶

也不會覺得心臟有所負擔

大哥對咖啡的堅持跟追求精神令人佩服, 也因為有大哥的堅持, 我才有機會能夠一品其咖啡不同的風貌

雖沒有那股勇氣跟執著

但在一個讓人坐著會流汗的夏天午後, 喝下一口令暑氣全消的咖啡後, 開始能自在地乘著微風來一趟咖啡旅程

這就是心, 最大的收獲

13咖啡

台中市南屯區楓樹巷13號

14:30-大哥沒電為止