foolish girl's talk

這天, 因為老媽要到晉安宮幫忙支援羅東社區大學開學活動, 我們原先只有打算探班

沒想到因為太好玩了, 最後索性全家都下海幫忙到活動結束

我們負責的這個點,主要是讓學員觀看舞龍,跟手工粉圓製作過程, 還有實際參與製作.

手工粉圓製作過後成品如下, 好像有點像中藥的仙渣餅.

這次出來教授的是蘇澳地區的粉圓世家, 在我媽跟我舅舅童年喝的是達人的爸爸做的, 現在是兒子傳承

根據我明察暗訪從中觀察, 手工粉圓製作好吃有幾個重點

1. 工具要對, 主要適用下面的大鼎進行揉和攪拌的工作, 材料其實就是紅番薯粉＆水而已 

2. 力量要夠, 做出來的粉圓才會Ｑ彈好吃, 所以看似簡單的搓揉過程,其實相當耗費體力

3. 過篩工具跟手續 至少要過篩2次, 不可偷懶

4. 粉圓形狀不貪大, 跟市售機器做出來的粉圓不同, 手工粉圓越小顆越好吃 （我老媽說的）

5.最後則是煮的功夫, 程序：滾水下鍋, 之後將粉圓攪拌均勻之後用滾火煮25分鐘, 帶粉圓都浮起之後關火再悶25分鐘

要悶到中間的芯都熟透了之後, 加入黑糖跟二砂調味, 黑糖跟二砂的比例約是1:3

6. 正確的粉圓吃法是等粉圓溫涼後,以口對碗大口喝下, 但剛煮好太燙時建議還是用湯匙喝比較安全

50年歷史的粉圓碗, 喝來更有古早fu

沒想到社區大學的活動這麼有趣, 看來下次有空多幫我老媽支援一些在地活動,也可以學到很多古早味的知識喔.