foolish girl's talk

今天早上看到新聞, 樂沐榮獲亞洲最佳50餐廳,排名24的評比殊榮

主廚陳嵐舒獲得亞洲最佳女主廚獎

想起我閒置已久的食記,就趁著今天來回味一下

整理照片時,發現用餐筆記忘了做,那陣子又剛好試了太多餐廳

照片跟菜名都不太起來, 但神奇的是看著照片,竟可以大略回想起當初的心情

這應該就是廚師對食物下得魔法吧

餐廳外觀看來相當氣派

內裝走的是歐洲宮廷風格

服務區

這天用餐是晚餐時段, 適合想喝酒的心情

不過因為餐廳整個採光相當好, 若能在午餐時段用餐應該也是相當愉悅

餐前酒 1

餐前酒2 

Menu 

跟餐廳一樣高級的礦泉水

選了3杯套餐, 由侍酒師針對今日菜色推薦酒款

套餐各來一套

單點或許留給下次？

點完餐後  這時餐廳內還沒有太多客人, 緩慢的喝著香檳, 放鬆心情準備享受美食 

瞧瞧這相當精緻的下酒菜, 看來就讓人胃口大開

下酒菜就適合用手拿取, 較顯豪邁

法式料理必備的香料奶油以及無鹽奶油, 看起來有點像手工皂就是

歐式核桃麵包,裹上一層奶油入口, hmmm, 相當滿足啊

前菜, 沙公蟹肉搭上紅海藻,在用青蔥絲點綴 佐洋蔥白醬

另一個套餐的前菜還是湯品？

這一道美麗的湯品, 光看著都開心了起來, 

高湯緩緩倒入

就成了幅畫

炙燒鮪魚

烙烤紅甘

這道完全忘記是什麼,應該是雪菜鵪鶉？

鵝肝

又忘記菜名 

這道和牛板腱, 帶點禪風跟潑墨風

兔肉主菜改成海鮮, 配色好好看

佐餐白酒

甜酒

奧維涅藍紋乳酪

這個甜點是從雪茄發想來的, 相當令人驚喜的創意

頗像孔雀捲心酥？

這道甜點則是美的令人捨不得下手

最後的小茶點, 也很討喜, 總覺得有點日式風

用餐完畢後,侍酒師還領著我們進去酒窖裡面走了一圈,應該是看我又拍照又問問題的關係

雖然不是那麼懂酒, 但有機會能被帶領進去參觀, 感覺相當榮幸

被名酒包圍的感覺好誠惶誠恐呢.

這是個相當平靜優雅的夜晚, 餐廳內用餐客人不多,可以好好的享受主廚調製的料理

雖然我忘記了大部份的菜色內容, 但在事隔這麼久後看到當初拍的照片時, 還是很感動

但我想應該會在找機會去,好好的紀錄一次,只希望現在不要一位難求啊.

Memo 

亞洲五十最佳餐廳：由逾九百名餐飲業界專家投票選出，

評審委員會由世界各地二十多區委員會小組組成 成員包括食評家、名廚、餐廳東主和美食家。

評選地區包括中國、香港、澳門、台灣、新加坡、日本、泰國、韓國等二十五個國家及地區。