foolish girl's talk

不知不覺距離上周到艾媽咪家上課已經過了一個星期


結果我的學習紀錄還沒上傳 (最近一直被不熟的專案攻擊，所以都在運動排解情緒)


決定趁週六回家試做之前   好好來複習一下


其實上周上課的主角是提拉米蘇，為了不浪費多出來的蛋白


所以艾媽咪又教了潔西卡做 杏仁瓦片


『材料』

@提拉米蘇多出的蛋白60g (約兩顆蛋白)

@砂糖60g

@奶油60g (需要拿出放軟)

@香草精2~3滴

@低筋麵粉60g

@杏仁片60g


以上材料可以照等比例加減  蛋白：奶油：麵粉：杏仁片:砂糖＝1：1：1：1：1

p.s 一顆全蛋的重量大約50g, 蛋黃約20g, 蛋白約30g


艾媽咪很貼心再等潔西卡下班的時候 把全部材料都秤好了

所以趁提拉米蘇在冰箱凝固的時候  就可以動手來做瓦片嚕!


把放軟的奶油跟砂糖攪拌完全 => 老師說這個叫奶油打發 (要打到毛毛的唷)






之後慢慢的把蛋白加入到奶油內 (如果一次加的話會很不容易拌勻)

所以可以一點一點分次加入

要攪到這麼均勻 (其實沒有很簡單，真的)



蛋白跟奶油攪拌均勻之後，滴入香草精，再把過篩後的低筋麵粉加入


  

最後加入杏仁片拌勻，這時就不用太大力攪拌，避免把杏仁片弄碎! 





接下來就是困難的摟，這時請準備個圓圓的湯匙，需要用它的背面來整形!


要把麵糊整成下面這樣薄薄的一層可不是容易的事情  要薄的剛好,又不能太厚

而且一鍋的麵糊大約可以烤上個60片以上，因為時間的關係，潔西卡當天只抹了五六輪就投降了





瓦片在烤箱裡的樣子 (忘記是用幾度烤的了,艾媽咪解答大約160-180度)

因為很薄 所以烤的時間不需要太長，記得艾媽咪只要聞道味道就要轉身去觀望




噹噹噹，成品出來摟!  雖然形狀不是很統一，但這樣比較有手工的感覺吧

隔天帶去公司沒三兩下就被吃完了，大家的反應都還不錯呢!





這個也很適合當下午茶的茶點唷，這週六打算先做給黃老爹吃!    


其他的就等潔西卡新家落成再來宜蘭吃吧!  



 P.S 以上感謝艾莉絲友情贊助場地，材料，還有滿滿對潔西卡的關心! 
        步驟有漏掉的話，還請你修正唷!

 感謝艾媽咪指正 ^^